Cuisine et Gastronomie

16 novembre 2013

Gâteau au fromage

 

Cette recette est de ma grand-mère d’Allemagne. J’espère que vous l’essayiez chez vous et que vous le jouiez.

 

Les ingrédients:

 

Pour la base il faut que vous ayez 250 grammes de farine, 125 grammes de sucre, un jaune d’oeuf, du jus d’un seul citron, 125 grammes de beurre, 10 millilitres de levure, 10 millilitres de sucre en poudre et 2 ou 3 gouttes d’essence de vanille.

 

La garniture est à base de 100 grammes de beurre, 200 grammes de sucre fondu, 10 millilitres de sucre en poudre, 4 oeufs, du peau râpée et du jus d’un citron et 50 grammes de fromage blanc.

 

Préparation:

 

Premièrement, il faut que vous pétrissiez la pâte avec tous les ingrédients. Utilisez 2/3 de la pâte et moulez-la dans un récipient de 26 cm graissé avec du beurre. Deuxièmement, battez le beurre avec les deux types de sucre et le jaune d’oeuf jusqu’à le mélange est crémeux. Après battez le fromage blanc avec le citron et les blancs d’oeufs. Ensuite versez la garniture dans le récipient et couvrez-la avec le reste de la pâte de la base. Finalement mettez la tarte dans le four à 175ºC pendant une heure et demi.

 

Marie-Nicole.

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cheesecake

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Pain aux raisins

 

En Allemagne, ce type de pain est beaucoup mangé et très apprécié pour son goût sucré.

 

Les ingrédients:

 

Ce pain est fait de 500 grammes de farine, 200 millilitres de lait, 40 grammes de levure fraîche, 50 grammes de sucre, 5 millilitres de sel, 75 grammes de beurre, 5 grammes de peau de citron râpée, 250 grammes de raisins, 75 grammes de peau de pommes et un oeuf.

 

Préparation:

 

Pétrissez 250 grammes de farine avec le lait, la levure et le sucre. Échauffez le four à 50ºC pendant 10 minutes. Après éteindrez-le et mettez la pâte pendant 15 minutes. Ensuite mélangez la pâte une autre fois et ajoutez tous les autres ingrédients. Quelques minutes après, placez la pâte dans un moule graissé et mettez-le dans le four pendant 45 minutes. Finalement battez l’oeuf avec du lait et éparpillez le pain avec ce mélange. Mettez-le dans le four pendant 35 minutes à 175ºC.

 

Marie-Nicole.

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Pain aux raisins

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Tarte aux pommes classique

 

Quand j’étais petite, ma mère avait l’habitude de faire une tarte aux pommes pour mon anniversaire. C’est pourquoi cette tarte est très spéciale pour moi.

Elle est très facile à faire et aussi saine!

 

Les ingrédients:

 

Pour la base vous êtes besoin de 250 grammes de farine, 50 grammes de beurre, 50 grammes d’eau, 80 grammes de sucre, 1 cuillerée de café de levure et un petit peu de sel.

 

Pour la garniture vous devez avoir 3 pommes, 400 millilitres de lait, 1 oeuf, 15 millilitres de farine de maïs, 45 millilitres de sucre et 2-3 gouttes d’essence de vanille.

 

Préparation:

 

Premièrement, vous fondez du beurre et le mélangez avec les autres ingrédients. Il faut que vous fassiez une pâte douce. Laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Préparez la garniture en attendant. Mettez le lait, la farine de maïs, l’essence de vanille et le sucre dans une petite jatte. Faites-le bouillir mais remuez-le aussi. Quand il s’est durci, mettez un oeuf et battez-le. Laissez-le refroidir.

 

Finalement, fourrez un moule de pâtisserie de 26 cm avec la pâte. Versez la garniture crémeuse et mettez des morceaux de pommes pelées pour décorer la surface de votre tarte. Échauffez la tarte á 160ºC pendant 1 heure dans le four.

 

Bon appétit!

 

Marie-Nicole.

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tarta de manzana

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14 novembre 2013

Brioches

 

Les brioches sont des gâteaux très typique en Italie et qui ont un goût très spécial et délicieux. Si vous ne les avez jamais mangés, faites cette recette et vous découvrirez un nouveau goût qui vous raffoler de ceux gâteaux.

 

Les ingrédients:

 

Vous êtes besoin de 500 grammes de farine, 75 grammes de sucre et de beurre fondus, 25 grammes de levure, 250 millilitres de lait chaud, 1 oeuf et du sel.

 

Préparation:

 

Mélangez la levure avec le lait très chaud et ajoutez la farine, l’oeuf et le sucre.  Pétrissez la pâte pendant 5 minutes et ensuite, laissez-la reposer pendant plus ou moins 1 heure jusqu’à la pâte a doublé sa dimension.

Divisez la pâte en douze parts et mettez-les dans des moules de pâtisserie profonds.

 

Laissez-les augmenter pendant 30 minutes et couvrez-les avec des oeufs battus. Finalement, mettez les brioches dans le four à 175ºC pendant 30 minutes.

 

Marie-Nicole.

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brioches

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11 novembre 2013

Les meilleures génoises du monde

 

Je vous conseille de déjeuner ces génoises pour commencer le jour avec de l’énergie.

 

Les ingrédients:

 

Les ingrédients sont très peu. Il faut que vous ayez 250 grammes de farine, 125 grammes de sucre  et de 125 grammes de beurre, 1 oeuf, 1 cuillerée à café de levure, un petit peu de sel et des cerises pour les décorer.

 

Préparation:

 

Fondez le sucre avec le beurre et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Après, cassez les œufs et mélangez-les doucement avec le sucre et le beurre fondus. Ensuite  ajoutez la farine  et la levure  pour pétrir la pâte jusqu’elle est douce. Étendez la pâte avec une épaisseur d’une centimètre. Ensuite, coupez-la  en différentes pièces en forme de cercle, de coeur, d’étoile etc. Décorez la surface des génoises avec les cerises et couvrez-les avec de jaune d’oeuf. Finalement, mettez-les dans le four á 160º C pendant 25 minutes.

 

Marie-Nicole.

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bizcocho con cereza

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